La disrupción es la nueva normalidad, y en el Tecnológico de Monterrey, cada mañana, nos despertamos con la responsabilidad de transformar nuestro entorno. Nuestros procesos están centrados en las personas, asegurando experiencias extraordinarias junto con nuestro talento y el nuevo Modelo Educativo Tec21. ¡Aquí encontrarás tu propósito! aprovecharás oportunidades innovadoras, formando parte de una cultura colaborativa basada en la inclusión, la meritocracia y el respeto.

¿Te consideras una persona con mucha pasión por nuevos retos, inquietud por aportar ideas innovadoras y sobre todo comprometido a transformar México a través de la educación?

¡Esta oportunidad es para ti!

1. ¿Qué harás?

El reto principal es ser responsable de gestionar todas las operaciones relacionadas con la oferta de alimentos y bebidas en las cafeterías internas, Chilaquiles Tec, Servicios de catering, concesiones y máquinas vending desde la planificación del menú hasta la supervisión de la calidad del servicio y el control de costos. Este puesto es clave para garantizar que las cafeterías ofrezca una experiencia de consumo agradable y eficiente para la comunidad, mientras mantiene un alto nivel de rentabilidad. 

2. ¿Cómo lo harás?

Tus principales retos serán:

• Gestión Operativa del Servicio

• Supervisar las operaciones diarias de las cafeterías, Chilaquiles Tec, Servicios Especiales, concesiones y máquinas vending incluyendo la experiencia del cliente, la preparación de alimentos y bebidas y la gestión de la disponibilidad de asientos y aplicación de PickUp.
• Asegurar que todos los alimentos preparados sean de la más alta calidad, bien presentados y preparados correctamente.
• Implementar y supervisar el flujo de trabajo para maximizar la eficiencia operativa y minimizar tiempos de espera, sin comprometer la calidad.
• Establecer y dar seguimiento a la Gestión de indicadores cumpliendo las metas establecidas

• Administración y Finanzas
  •    Dar continuidad a la planeación anual de Ingresos, Egresos y Remanente de Cafeterías internas, Chilaquiles Tec, Food Truck Chilaquiles + Tacos Tec, Servicios especiales, Concesiones de la RMTY. 
  •    Realizar análisis financieros periódicos para identificar oportunidades de reducción de costos y aumento de márgenes.
  •    Supervisar la gestión de las cajas y los cobros, asegurando que las transacciones sean correctas y que el flujo de efectivo sea adecuado 
  •    Gestionar el control los costos de alimentos y bebidas, garantizando que el margen de ganancia sea adecuado sin sacrificar la calidad del servicio.
  •    Revisar y gestionar en conjunto con el equipo el inventario de ingredientes y productos, asegurando que haya un abastecimiento adecuado sin exceso que genere desperdicios.
  •    Revisar y liberar las O.C. asegurando que los pedidos de productos sean de forma eficiente, negociar con proveedores y asegurar que los insumos sean entregados en tiempo y forma.
  •    Asegurar el pago oportuno de la renta y servicios de los concesionarios de la RMTY. Reconocer las carteras vencidas y realizar las penalizaciones de acuerdo a contratos en caso de incumplimiento.
  •    Seguimiento a CAPEX

• Experiencia y servicio:

•    Asegurar una atención al cliente excepcional, garantizando que los clientes reciban sus alimentos de manera rápida y eficiente.
•    Supervisar la capacitación del personal para que mantengan una actitud amigable, profesional y adecuada al servicio de la cafetería y concesiones.
•    Resolver problemas o quejas de clientes de manera rápida y efectiva para garantizar su satisfacción
 

• Gestión del Personal

•    Dirigir, capacitar y motivar al equipo de trabajo.
•    Realizar en conjunto los compromisos anuales y realizar las evaluaciones periódicas del desempeño del personal y proporcionar retroalimentación continua.
•    Asegurarse de que el personal cumpla con las normativas, reglas y lineamientos de la Institución

• Cumplimiento de Normativas

•    Asegurar que las cafeterías, Chilaquiles Tec, servicios especiales y concesiones  cumpla con las normativas de seguridad alimentaria, nutrición, sostenibilidad,  higiene y seguridad laboral, incluyendo la manipulación adecuada de alimentos, las condiciones de almacenamiento y la limpieza de equipos.
•    Gestionar el cumplimiento de las acciones correctivas derivadas de auditorías internas en caso de no cumplir la meta establecida por la institución.
•    Asegurar que las cafeterías y concesiones se certifiquen en Distintivo H según aplique. 
•    Asegurar que los servicios de alimentos cumplan con las metas establecidas de Ruta Azul- sostenibilidad (Separación de residuos, reducción de plásticos de un solo uso, concientización del desperdicio de alimentos, veganos/vegetarianos, etc).

• Promoción y Marketing:
  •    Desarrollar e implementar estrategias para promocionar descuentos en cafeterías y concesiones, incluyendo la creación de ofertas especiales, menús del día, promociones de temporada, y eventos especiales (activaciones, Tec Food Fest).
  •    Colaborar con el departamento de marketing y la agencia para impulsar la presencia de las cafeterías internas y Chilaquiles Tec en redes sociales y otros canales de comunicación interna (miTec, correo institucional, página WEB).
  •    Establecer relaciones con clientes recurrentes y fomentar la lealtad mediante programas de fidelización o incentivos (Meal Plan, App PickUp)
  •    Gestionar el manejo de redes sociales y generar estrategia para el aumento de seguidores y posicionamiento de marca (FB, IG y TikTok) 
   
• Innovación y Tendencias

•    Mantenerse al día con las últimas tendencias en alimentos y bebidas y técnicas de preparación, especialmente en lo que respecta a servicios de catering y tecnología
•    Introducir productos innovadores o de temporada que atraigan a nuevos clientes y mantengan el interés de los clientes habituales

• Locales comerciales:

•    Gestionar el correcto funcionamiento de los locales y entrega de los espacios en conjunto con las áreas involucradas (Planta Física, Seguridad, Aseo, Movilidad)
•    Gestionar la creación de contratos en conjunto con el área de legal. 
•    Definir los montos de renta o contraprestación de acuerdo a los rangos establecidos.
•    Gestionar las aprobaciones de las diferentes áreas en cuanto a imagen, ingenierías, planos, etc. 
•    Dar seguimiento al cumplimiento de las fechas estipuladas para el inicio de operaciones.
•    Seguimiento a la operación, pago de renta y servicios, reportes del proveedor, indicadores, etc.
 

3. ¿Qué buscamos?

Si tienes formación profesional indistinta,  has tenido la experiencia de trabajar al menos cinco años en el sector de alimentos y bebidas en puestos gerenciales, cuentas con experiencia en servicio de cafeterías, catering y/o restaurantes, así como gestión de equipos y toma de decisiones estratégicas y operativas, conocimiento en normas de seguridad alimentaria y control de calidad: y entre tus habilidades se encuentran enfoque a la experiencia de servicio, colaboración y liderazgo. ¡Te estamos buscando, postúlate ya!

¿Por qué trabajar con nosotros?

Nuestro talento es la fuerza que impulsa nuestro éxito. Su talento, dedicación y pasión son los pilares fundamentales de nuestra organización. Por ello, nos enfocamos en ofrecer beneficios de calidad que promuevan su equilibrio emocional, su bienestar financiero y su desarrollo profesional.

Esquema de trabajo: Monterrey

En el Tec de Monterrey actuamos bajo un principio de igualdad de oportunidades. Por ello no discriminamos por edad, origen étnico, nacionalidad, género, orientación sexual, estado civil, condición social, estado de salud, creencias religiosas, doctrina política o discapacidad.

** Agradecemos tu interés en participar en nuestras vacantes. En caso de no ser contactado/a por el equipo de Atracción de Talento, te invitamos a continuar revisando nuevas oportunidades en el portal de Oportunidades de Crecimiento, si eres colaborador del TEC. Si eres candidato externo en jobs.tec.mx y aplicar a aquellas que se ajusten a tu perfil.

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