Investigador (a) Postdoctoral Proyecto en Biotecnología Alimentaria y Fermentación de Precisión

 Contribuir al desarrollo, optimización y validación de ingredientes funcionales derivados de residuos frutales mediante fermentación de precisión, dentro del marco del proyecto “Sustainable bioproducts from fruit processing waste via precision fermentation: Health and well-being applications”. El puesto fortalece las capacidades científicas del laboratorio en áreas de fermentación, metabolómica, microbiota intestinal y análisis de sostenibilidad, promoviendo innovación biotecnológica para la salud y el bienestar. 

Responsabilidades:

• Ejecutar y optimizar actividades de laboratorio relacionadas con el proyecto de investigación: fermentaciones en estado sólido y sumergido, análisis fisicoquímicos, microbiológicos y de compuestos bioactivos, ensayos celulares, metagenómica, metabolómica, etc.
• Elaborar informes técnicos, artículos científicos (Q1/Q2) y materiales de divulgación
• Apoyo en la escritura de protocolos de investigación y propuestas para atraer recursos económicos.
• Colaborar en la formación y supervisión de estudiantes de investigación.
• Apoyo en otros proyectos de investigación, en donde se requiera de sus habilidades.

Resultados:

• Protocolos de investigación optimizados y conjunto de datos depurados y analizados.
• 2 publicaciones científicas Q1/Q2, 1 presentación en congreso nacional/internacional y apoyo en la escritura de 2 propuestas para atraer recursos
• Contribución a los informes técnicos, de seguimiento y final del proyecto

• Fortalecimiento de la capacidad experimental del laboratorio y transferencia metodológica a estudiantes y técnicos.

Experiencia Profesional:

• Publicaciones en revistas indexadas Q1/Q2.
• Experiencia práctica en fermentación, análisis bioquímico, LC–MS/GC–MS y microbiología.
• Deseable experiencia internacional o colaboración en proyectos multidisciplinarios.
• Competencias: proactividad, trabajo en equipo, comunicación científica y liderazgo técnico.
• inglés avanzado (mínimo B2–C1)
• Redacción científica y manejo de referencias bibliográficas (APA, Mendeley)

Formación Académica:

• Doctorado en Biotecnología, Ciencias de los Alimentos, Microbiología, Bioquímica, Ingeniería en Bioprocesos o áreas afines.

La posición tiene una duración de 12 meses (durante 2026), en Campus Guadalajara

Ubicación: Guadalajara, Jal.

Contacto:  (Talent Magnet)  Elisa Manrique  e.manrique@tec.mx